Quiche di carote e barbabietole con ricotta al pesto e pasta fillo
Le torte salate sono il simbolo della primavera. Questa colorata ricetta fa subito pensare agli alberi in fiore e alle giornate di sole primaverile e ai pic nic fuori porta. Perché non concedersi un pò di primavera?
Puoi gustare la nostra ricetta della Quiche di carote e barbabietole con ricotta al pesto e pasta fillo a pranzo o a cena anche quando stai seguendo il tuo Programma Nutri®WEIGHT per la perdita di peso (a patto di controllare le tue quantità presenti nel tuo programma). Prova questa magnifica ricetta all'interno di un pranzo con gli amici o una cena veloce e siamo sicuri che resterà per sempre nel menù della tua famiglia!
Non hai idea di quanto sia veloce e gustosa questa ricetta DNC®plate!
Ti serviranno pochi e semplici ingredienti per preparare questa ricetta DNC®plate scelta tra le migliori DNC®plate del Programma Nutri®.
Quanto è bello portare in tavola una ricetta creata con le proprie mani?
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Cosa significa quiche in italiano?
In cucina la quiche /kiʃ/, equivalente dello sformato italiano, è un tipo di torta salata della cucina francese.
Che vuol dire quiche?
La quiche altro non è che una torta salata il cui ripieno tipico è un composto di panna e uova che lega gli ingredienti (detto appareil N.d.A.). Data la consistenza liquida del ripieno, è spesso associata a una base con maggiori doti di elasticità e di impermeabilità, come la pasta brisé italiana.
Quiche di carote e barbabietole con ricotta al pesto e pasta fillo
La nostra versione della quiche è velocissima, molto più light della versione con la panna e molto più croccante grazie all'uso della pasta fillo. In questa torta salata ci sono verdure dal gusto dolci, Bilancia bene il gusto sapido con le spezie! Se fai saltare in padella la barbabietola ti assicuri un sapore più intenso ma devi sbucciarla a crudo, che può lasciare le mani rosse; considera di indossare i guanti.
Anche se la nostra ricetta quiche non è quella originale avendo il ripieno più light, hai la possibilità di gustarti un piatto che strizza l'occhio a quelli golosissimi della tradizione anche se stai seguendo il tuo Programma Nutri® per la perdita di peso o per il tuo sport o per le tue patologie!
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🍳 PREPARA con DNC®plate passo passo
Passo 1
PREPARA GLI INGREDIENTI per la Quiche di carote e barbabietole con ricotta al pesto e pasta fillo
Non c'è ricetta veloce senza la preparazione prima di tutto l'occorrente!!
Fai spazio in cucina o sul tavolo per avere a disposizione tutto quello che si serve per la realizzazione della ricetta.
Cucinare sarà semplice e rilassante e soprattutto...veloce!
Ti occorre per ogni piatto:
2 barbabietole medio piccole o 1 grande, sbucciate e tagliate a fette sottili
3-4 carote sbucciate e tagliate a metà
olio extravergine di oliva
Sale e pepe
spezie per le verdure (puoi usare i mix di spezie per aromatizzare gli arrosti di carne o pesce)
8-10 fogli di pasta fillo (ciascuno 12 x 17 pollici), scongelati se congelati
500g di ricotta vaccina o di capra fresca
2 uova BIO medie
5 cucchiai di pesto fresco
Passo 2
INIZIA DAL SAPORE il TRUCCO è INIZIARE dalla combinazione dei gusti per la tua Quiche di carote e barbabietole con ricotta al pesto e pasta fillo
Dimentica i procedimenti lunghi e complicati.. Segui questi semplici passaggi e otterrai un risultato spettacolare che sorprenderà la tua famiglia o i tuoi ospiti.
Puoi portare a tavola questa ricetta DNC®plate del Programma Nutri® per la tua famiglia ti regalerà un'esplosione di sapori che non dimenticherai!
Il segreto per un buon piatto è amalgamare i sapori. Segui i passaggi e sicuramente introdurrai questa ricetta tra le più gettonate della tua famiglia!
FAI COSÌ Preriscaldare il forno a 160-180° gradi. Fai rosolare le verdure in una padella antiaderente con un filo di olio e le spezie. Quando avranno una doratura e un bel colore disponile su un piatto e fai raffreddare.
Intanto prepara il composto per la base. In una ciotola versa la ricotta, il pesto, le uova e amalgama con una frusta o una forchetta. Aggiusta di sale, aggiungi il mix di spezie.
Ora la pasta fillo. Tirala fuori dal frigo all'ultimo momento. Ti serve un canovaccio pulito steso sul piano da lavoro e la tua teglia dove hai deciso di cuocere la quiche già foderata con la carta forno bagnata sotto l'acqua e strizzata bene (per non farla bruciare in cottura e per farla aderire bene alla tua teglia).
Prendi una tazzina e miscela 1/2 acqua e 1/2 olio. Con un pennello da cucina spennella di questo composto ogni foglio di pasta fillo prima di appoggiarci sopra un altro foglio.
In pratica devi creare degli strati che in forno cuoceranno e ti daranno la sensazione di croccante.
NON puoi saltare questo passaggio, la pasta fillo in cottura tende a seccarsi, se non bagnata precedentemente si spaccherà...
Una volta impilati almeno 4 strati (ma puoi arrivare fino a 8) versa il composto liquido che hai tenuto da parte e disponi in modo ordinato le verdure. Deve essere bella anche da vedere!
Cuoci in forno almeno per 20-30minuti a forno basso 160-180° statico e poi 5-10minuti a forno ventilato 180-200°. La cottura dipende dalla grandezza della tua torta salata e dalla potenza del tuo forno.
Puoi anche mettere un foglio di pasta fillo sopra l'altro sfalsato per avere l'effetto ancora più croccante!
Puoi servirla tiepida o gustarla fredda anche il girono dopo. E' buonissima!
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Passo 3
La Nutrizionista consiglia
Controlla bene le quantità per porzione che hai nel tuo Programma Nutri® che stai seguendo in base alle tue esigenze e adattale a quelle della ricetta!
NON HAI TEMPO??? Cerca sempre di pianificare la spesa in base al menù del tuo Programma Nutri® avrai a disposizione gli ingredienti e non avrai cali di energia durante la tua giornata lavorativa, di studio o sportiva!
Da sapere! Le torte salate (tutte!!!) sono di solito una trappola infernale per le diete... Perché hanno al loro interno alimenti ipercalorici e comunque mangiando una porzione difficilmente ci si riesce a saziare!
Il trucco è ridurre la quantità di pasta sfoglia o brisé che si usa e in questo caso la pasta fillo è molto comoda, e dare un occhio per porzione alla base. Usare la ricotta al posto della panna è un buon modo per ridurre i grassi in questa ricetta e utilizzare dei vegetali ti assicura una porzione più ricca e una sazietà maggiore.
Fai sempre le stesse torte salate?
Puoi provare sempre la base si uova e ricotta e unire salmone affumicato e fagiolini, oppure pollo sfilacciato già cotto broccoli e pomodorini.
Sai che sono ottime anche completamente vegetariane?
Puoi provare crema di ceci patate sottili e zucchine. E' buonissima! Io la preparo spesso quando devo portare in tavola i legumi ma ai miei figli non piacciono molto da soli nel piatto...
Prova il tuo abbinamento e controlla le quantità nel menù del tuo Programma Nutri®.
Dottoressa Ravelli Lia
Resp. DNC®,
creatrice del Programma Nutri®
Nutrizionista Sportiva, Dietista Clinica
Spec.Tecn. Assist.
Perfezionata in Nutrizione e Benessere
Perfezionata in Nutrizione e Alimentazione Pediatrica
Perfezionata in Nutrizione Oncologica
Perfezionata in Nutrizione Sportiva
Master in Nutrizione Sportiva
Diplomata in Omeopatia
Esperta in DCA, Fitoterapia, Eubiosi/Benessere Intestinale
@dottoressa_lia_ravelli
@DNCravelli
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