Pollo alla griglia in marinata di limone, un secondo piatto a tutto gusto!
La scelta di mettere in tavola un secondo piatto di pollo spesso non è dettata dal tuo piano nutrizionale o dal bisogno di sentirti più a dieta ma dall'esigenza di portare in tavola una preparazione facile e sempre gradita alla tua famiglia. Sei sicuro che qualunque sia l'abbinamento il taglio di carne di pollo non ti tradirà mai... E se ti dicessimo che puoi cambiare il gusto rendendolo più interessante restando sempre fedele alla tua scelta? Leggi come cambiare gusto a una delle ricette preferite dai nostri lettori e dai pazienti DNC®.
Non hai idea di quanto sia veloce e gustosa questa ricetta!
Puoi utilizzare la carne che più ti piace e che si possa adattare ai gusti della tua famiglia, ma anche provare ogni volta una marinatura diversa mantenendo sempre lo stesso taglio di carne. Con i consigli DNC®plate avrai sempre a disposizione delle nuove idee per migliorare i tuoi piatti o aggiungere dei nuovi gusti al tuo menù di casa o al tuo Programma Nutri® che stai seguendo.
Nei prossimi post ti proporremo altre marinature per iniziare a dare un gusto più primaverile alle tue preparazioni di carne o pesce!
Ogni volta il procedimento sarà uguale, ma il gusto cambierà in base alla marinatura scelta!
🍳 PREPARA con DNC®plate passo passo
Passo 1: PREPARA GLI INGREDIENTI
Non c'è ricetta veloce senza la preparazione prima di tutto l'occorrente!!
Quindi per prima cosa DEVI procurarti (se non è presente nella tua cucina) una griglia piatta da posizionare sui fornelli oppure una pentola griglia, quella fatta con le righe in rilievo proprio per imitare una vera griglia in ghisa. In commercio ci sono ormai anche le pentole antiaderenti fatte a griglia, comodissime per non far attaccare i cibi ed evitare che diventino troppo nere le tipiche righe su carne e pesce (che non sono molto salutari in quanto si brucia, ossia si carbonizza, l'alimento).
Ti occorre:
petti di pollo (non troppo sottili altrimenti bruciano) calcola almeno 1 a persona
succo di 2 limoni piccoli oppure 1 grande
qualche fetta di limone o solo la buccia se limone BIO
rametto di rosmarino fresco
olio EVO (Extra Vergine di Oliva...per chi non lo sapesse..)
1 spicchio di aglio fresco ogni 2 petti di pollo, sale e pepe
(facoltativo salvia secca in polvere)
Passo 2: INIZIA DAL SAPORE la marinatura è il segreto
Dimentica i procedimenti lunghi e complicati.. Segui questi semplici passaggi e otterrai un risultato spettacolare che sorprenderà la tua famiglia o i tuoi ospiti.
Puoi portare a tavola questa ricetta per una cena in famiglia con delle verdure di contorno e del riso basmati oppure come ingrediente principale di un piatto freddo per il tuo pranzo di lavoro in ufficio, prepararlo in anticipo per avere a disposizione una buona fonte proteica e non dover ripiegare sul solito tonno in scatola o la solita frittata!
Il segreto per una buona marinatura è il bilanciamento di sapori. Non può essere piatta altrimenti quello che andrai a insaporire saprà solo dell'unico ingrediente/gusto che hai usato!
Una buona marinatura aiuta anche a effettuare un "precottura" dell'alimento rendendo morbidissima la carne e al tempo stesso gustosissima.
FAI COSÌ
In una terrina o in una zuppiera/insalatiera a seconda di quanti filetti di pollo hai da marinare, sistema il pollo. Non lo impilare troppo o non riceverà la marinatura e si insaporiranno solo le fette di pollo più in basso!
Per la marinatura
In una tazza grossa o in una ciotola versa il succo di limone (non usare quello confezionato pronto è troppo acido) e l'olio EVO in parti uguali. Non ti preoccupare poi la marinatura non la usi per la cottura! Emulsiona con una forchetta cercando di creare una miscela omogenea. Aggiungi il sale (un pizzico ogni 2 petti di pollo) il pepe se gradito in grani oppure macinato fresco, i rametti di rosmarino, gli spicchi di aglio interi se non ti piace tanto il suo gusto pungente altrimenti aperti a metà e la polvere di salvia secca (buonissima!)
Ricorda che più la marinatura è lunga meglio è. La cosa migliore sarebbe preparali 1-2 ore prima di cena o pranzo.
Cuoci il pollo avendo riscaldato prima la griglia almeno 5 minuti per lato (regolati con lo spessore della tua carne, ricorda che il pollo NON DEVE ESSERE ROSA all'interno!!!! è pericoloso...)
Scola la carne di pollo dalla sua marinatura, altrimenti brucerebbe subito sulla griglia
Servi caldissimo.
Puoi anche utilizzare un olio aromatizzato magari al tartufo o al peperoncino, scegli tu quale altro gusto dare a questa semplice ma gustosissima marinatura. Non esagerare con gli ingredienti altrimenti rischi di coprire totalmente il gusto del tuo piatto principale: la carne di pollo.
Passaggio 3: TUTTE le DRITTE per un POLLO GNAM
Ricorda che se aumenti le porzioni per persona ti servirà più tempo per la preparazione e il riposo in frigo
NON HAI TEMPO???
Allora fai così: prima di preparare la cena fai la marinatura e lascia riposare la carne anche se non saranno ore e ore vedrai che la carne avrà comunque più gusto.
NON HAI SPAZIO IN FRIGO???
Allora fai così: compra i sacchetti di plastica con la zip (quelli che si chiudono e si aprono) utilizzane due per sicurezza metti dentro tutti i petti di pollo (se ci stanno) e la marinatura, chiudi con la zip e massaggia la carne per far aderire bene gli aromi, disponi in frigo il sacchetto per recuperare spazio!
Qualunque versione scegli può essere una valida alternativa ad una cena toast veloce oppure al solito pane prosciutto e insalata. Sicuramente il gusto sarà ripagato..
La Nutrizionista consiglia:
Lo sai che la carne di pollo è la scelta più usata in tutte le diete? In realtà si pensa che sia quella più proteica e più leggera, in realtà è la carne di tacchino ha più proteine per porzione e quella di pollo non è molto tollerata a chi ha la gastrite.
Stai seguendo il TUO Programma Nutri®WEIGHT per perdere peso ?
Puoi aggiungere questa ricetta a quelle che hai, per cambiare gusti e scegliere di cambiare ogni tanto
Stai seguendo il TUO Programma Nutri®SPORT ?
Puoi utilizzare questa ricetta come pasto POST WORKOUT essendo una buona fonte di proteine. Secondo il tuo Programma Nutri®SPORT devi mangiare prima della prestazione sportiva? Allora segui bene il tuo timing nutrizionale DNC® per assumere i giusti nutrienti all'orario migliore!
Stai seguendo il TUO Programma Nutri®GASTRIC per gastrite e reflusso ?
Puoi aggiungere questa ricetta a quelle che hai ma non utilizzare il limone e aglio, puoi utilizzare invece tutti gli altri ingredienti a seconda della tua sintomatologia e della tua situazione clinica.
Dott.ssa Ravelli Lia
Dottoressa Ravelli Lia
Resp. DNC®,
creatrice Programma Nutri®
Nutrizionista Sportiva, Dietista Clinica
Spec.Tecn. Assist.
Perfezionata in Nutrizione e Benessere
Perfezionata in Nutrizione e Alimentazione Pediatrica
Perfezionata in Nutrizione Oncologica
Perfezionata in Nutrizione Sportiva
Master in Nutrizione Sportiva
Diplomata in Omeopatia
Esperta in DCA, Fitoterapia, Eubiosi/Benessere Intestinale
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DISCLAIMER
I consigli forniti sono una miniGUIDA DNC® ma non possono sostituirsi in nessun modo alla visita ambulatoriale. La Nutrizione Clinica Specifica si basa sulla persona e sulla sua vita (lavoro, patologie, sport, gusti, abitudini) e non si può in alcun modo generalizzare!
I trattamenti descritti nel sito non rappresentano un’indicazione puntuale dei risultati ottenibili, che possono variare da persona a persona.
I consigli alimentari e fitoterapici presenti nell’articolo devono intendersi al solo scopo formativo. Tali informazioni non devono mai sostituire la consulenza personalizzata di uno specialista. Pertanto, ogni decisione presa sulla base di queste indicazioni dev’essere intesa come personale e secondo propria responsabilità.
