Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri - Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Consigli della Nutrizionista
La mia ricetta dell'Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri è una preparazione semplice e versatile: un croccante e colorato contorno, perfetto per accompagnare una carne alla griglia o arricchire un'insalata o come ho fatto io per condire un piatto di cereali misti.
Cosa mi piace di più di questa ricetta?
Sicuramente la velocità di esecuzione e poi che la puoi riporre in pratici contenitori e consumare anche il giorno dopo! Veloce e pratica e poi è buonissima e dietetica!!
Quella che vi regalo oggi è la ricetta dell'Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri, versatile piatto unico durante tutto l'anno, piatto unico con cereali verdure e proteine e grassi buoni senza però salse ricche di grassi saturi, così da poter creare anche a casa un piatto goloso ma che sia anche leggero per inserirlo nel mio Programma Nutri®DETOX per tornare in forma.
Nella sezione CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA vi svelo le proprietà degli alimenti importantissimi per stare in forma e in salute.
Seguite la mia Ricetta della Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri, per creare un piatto unico che sia la base per tanti altri pasti. Infatti basta cambiare le proteine (tacchino>>pesce>>formaggio) per inventare tantissime combinazioni!
Che dite vi stuzzica l’idea? Prepariamo insieme la mia IInsalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri
"Dottoressa, da quando preparo i cereali mix per assorbimento come mi ha spiegato sono buonissimi e non mollicci come li facevo prima. Grazie dei suoi cosigli per stare in salute." Giusy Salvetti
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Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri - Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
INGREDIENTI 1porzione
❒ PROTEINE
2 FETTINE DI TACCHINO ai ferri o in padella
❒ ZUCCHERI
10g QUINOA 3 colori
10g ORZO perlato
10g FARRO perlato
20g RISO BASMATI
6-8pomodorini
1/2 cetriolo a dadini
1 cipollotto
❒ GRASSI
qualche spruzzo di OLIO EVO (usa lo spruzzino) per la salsa
❒ SPEZIE e condimenti
sale, Curcuma per la cottura dei cereali
sale e spezie per la cottura della carne (io ho il mio mix con senape in grani+rosmarino secco+salvia secca+spezie provenzali mix+aglio in polvere-poco-)
sale e olio per le verdure
Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri - Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
PREPARAZIONE
Per prima lavate sotto acqua corrente i cereali, soprattutto la quinoa per togliere la polverina bianca che ha = saponina, è un pò amara, meglio toglierla.
In una pentola antiaderente (io uso da anni le stonline sono fantastiche..) ponete i cereali lavati un cucchiaino di sale GROSSO e 1/2 cucchiaino di curcuma.
Aggiungete acqua fredda (il doppio dei vostri cereali) e accendete il fuoco. Quando arriva a bollore abbassate la fiamma e chiudete con un coperchio. NON deve bollire troppo altrimenti si asciugherà tutta l'acqua e i cereali NON si cuoceranno bene. Ci vorrà circa 15min. Comunque assaggiate.
Tagliate i pomodori a filetti o in quarti e i cipollotti a rondelle non troppo sottili (se non piacciono potete scegliere i cetrioli oppure il sedano per avere una parte croccante) e i cetrioli a dadini. Condite con sale e qualche spruzzo di olio EVO (qualche spruzzo= 20 circa = 1 cucchiaino da caffè!)
Su di una griglia capiente antiaderente (io ne ho una che occupa due fuochi) cuocete il tacchino cosparso con le spezie. Abbassate la fiamma se si scurisce troppo o si secca, deve restare morbido.
A cottura ultimata lasciare riposare la carne su di un piatto con qualche spruzzo di olio EVO +sale (qualche spruzzo= 20 circa = 1 cucchiaino da caffè!)
Appena i cereali sono pronti girarli con una forchetta per sgranarli. Potete aggiungere in cottura foglie di alloro fresche e rametti di rosmarino freschi se li avete.
Disponete su di un piatto i cereali, sopra le verdure condite e a parte un paio di fettine di tacchino.
Buonissimo, velocissimo e gustosissimo!
BUON APPETITO❤️
Insalata di quinoa, orzo, farro e riso basmati alla curcuma con dadolata di verdure e tacchino speziato ai ferri - Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
Consigli della Nutrizionista
È una ricetta completa piatto unico e ricca di proprietà benefiche. Notevole è poi il contenuto di proteine e fibre ideale per essere inserita nel Programma Nutri®WEIGHT per la perdita di peso e nel Programma Nutri®DETOX per tornare in forma
La carne di tacchino è una buona fonte di vitamine del gruppo B come la vitamina B3 detta niacina, la vitamina B5 e la vitamina B12. Inoltre fornisce minerali come il selenio, lo zinco e il ferro.
La quinoa è ricca di fibre, che favoriscono la digestione, promuovono il senso di sazietà e contribuiscono al controllo del peso. Il consumo di quinoa arricchisce l'alimentazione di fibre che promuovono il buon funzionamento dell'intestino, contrastando la stitichezza e riducendo l'esposizione delle cellule intestinali a sostanze tossiche. Inoltre è uno pseudocereale ottimo consumato in questo periodo di reattività crociata alle graminacee.
I pomodori sono fonte preziosa di nutrienti come potassio, fosforo, vitamina C, K, e folati. Il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene, la cui azione è coadiuvata da altri due antiossidanti ossia luteina e zeaxantina.
I cetrioli sono anche molto utili per compiere una sorta di pulizia intestinale e per lubrificare le articolazioni. Sono anche a tutti note le proprietà diuretiche, emollienti, antiinfiamamtorie e antriprutiginose. Consumato con la buccia apporta una buona dose di fibre che agiscono positivamente sul funzionamento dell'intestino, riducono il rischio di contrarre tumore al colon e controllano l'assorbimento di zuccheri e colesterolo. Il cetriolo aiuta inoltre a mantenere la salute cardiovascolare e delle ossa.
Il segreto per non disperdere o alterare le proprietà nutrizionali? É quello di non esagerare con la temperatura dell'acqua di cottura! L'ideale è far sobbollire i cereali e non stracuocerli. Per la carne poi il segreto è quello di non farla annerire troppo, infatti le parti bruciacchiate sono cancerogene. In alternativa abbassare la fiamma il sapore sarà lo stesso, senza parti bruciacchiate.
Questa ricetta è perfetta per preparare un'alternativa al tuo piatto unico proteico+contorno+carboidrati per il tuo Programma Nutri® per perdere peso a pranzo o se vuoi qualcosa di sfizioso nella tua cena (riduci i cereali) o pranzo/cena di RECUPERO sportivo (=dopo la prestazione sportiva) del tuo Programma Nutri®SPORT
Ti da fastidio il cetriolo? Puoi utilizzare come base zucchine e carote pelate a vivo con il pelapatate come consiglio sempre ai pazienti che seguono il mio Programma Nutri®Infiammazione speciale gastro-intestinale.
Sai che puoi usare questa ricetta come MEAL PREP per la tua cena o il tuo pranzo? Preparala in anticipo e conservala in un contenitore ermetico per 1-2 giorni (prepara in anticipo e porta al lavoro in un contenitore come questi: bento / meal prep / schiscetta)
Quanto è bello portare in tavola una ricetta creata con le proprie mani? Soprattutto quando è veloce, pratico e salutare. Qui trovi tutte le mie ricette perdipeso
Questa è la mia filosofia: mangia bene, non rinunciare al gusto e niente cose complicate..
Rimettersi in forma parte da te. Cambiare atteggiamento, darsi da fare, modificare le abitudini sono i primi passi per una duratura trasformazione. Non pensare che cambiare radicalmente alimentazione ti cambi la vita! Il cibo è parte della tua giornata e il tuo carburante ma non è la soluzione.. la soluzione sei tu! QUI trovi tutti gli allenamenti PRO & START
Forzaaaa! 💪🏻❤️
Come fai a ottenere il TUO Programma Nutri®?
Hai due opzioni:
A. Se devi rimetterti in forma o perdere solo qualche chilo puoi optare per acquistare il Programma Nutri® online (non personalizzato).
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